VOORBLADINHOUDSTAMBOOMMy Boek

kook12.jpg

ANNA EKSTEEN EN ONSDORP bied jou uithaler E-Resepte boeke aan.
 
Bestel en Betaal van 1 tot almal! En ons stuur hulle onmiddelik aan.
ELKE BOEK  'n WARE WINSKOOP, koop een vir jouself en nóg een as geskenk vir iemand spesiaal! 

 

Prys, slegs R50-00 per boek!

Vir uittreksels uit van hierdie boeke, hou SOMAAKMENS dop!

  

kook10.jpgSo wat sal ek kook..?

kook11.jpgEn waarvoor is jy lus?

 
E-Boek #1:  JAPTRAP ETES 

Dis 'n fyn kuns om saans ná werk by die huis te kom en binne 'n kort rukkie kos gereed en op die tafel te hê.

Om gou by 'n supermark te stop vir voorbereide etes, is nie altyd 'n opsie nie - definitief nie elke aand van die week nie. 

Is jy ook soms in hierdie situasie? 

E-Boek #2: SOUSE, DOOPSOUSE, SMERE EN BOTTERS    

Daar is dinge wat maar eenmaal bymekaar hoort - soos die regte sous by die regte kos.

En doen jy 'n bietjie ekstra moeite in die sous-afdeling, is dit die maklikste manier om nuwe woema

aan ou gunstelinge te gee. 

E-Boek #3: 'n  BORDVOL PEUSELHAPPIES 

Southappies is nie noodwendig 'n makliker manier van onthaal nie, juis omdat daar soveel moeite in die maak

van southappies ingaan.

Die voordeel daarvan is egter dat die gasvrou alles vooraf kan maak en heerlik en ontspanne

saam met haar gaste kan kuier! 

E-Boek #4: MAMMA MIA – LEKKER PASTA 

 Pasta is wonderkos: Dis baie gerieflik, goedkoop, altyd beskikbaar, vinnig gaar en lekker saam met enigiets.

En die beste van alles, as jy pasta met die regte bestanddele meng, kry jy ’n voedsame gereg propvol energie.

Hier is ’n verskeidenheid watertand-maaltye waarvan die meeste sommer tjop-tjop gemaak kan word –

en só meer rusbanktyd vir die kok verseker! Sommige bekend, ander ‘n avontuur om iets nuuts op te tower.


E-Boek #5: SMULGEREGTE OPGETOWER UIT MAALVLEIS 

Maalvleis is een van dié mees veelsydigste kossoorte. Selfs die mees onervare kok kan iets daarmee uitrig.

Met 'n bietjie verbeelding en moeite kan 'n mens sommer smullekker geregte hiervan voorberei.

Hierdie is ‘n samestelling van die sulke resepte. Die meeste van die geregte word 1-2-3 voorberei ander

met bietjie meer moeite. Maalvleis bly ’n staatmaker, want jy kan dit op soveel maniere voorsit.

Jy kan kerrie, frikkadelle of moesaka daarmee maak of dit by rys inroer vir ’n vinnige eenpotgereg.


E-Boek #6: HOENDER VIR ELKE DAG SE EET 

Hoera vir hartlike, vullende hoendergeregte! In hierdie samestelling is daar vele maniere hoe om KIEP-KOS

perfek gaar te maak en op splinternuwe maniere voor te sit.

Moeg vir altyd dieselfde ou hoendergeregte?

Beproef dan van hierdie opwindende nuwe maniere om dié klassieke gunsteling voor te sit,

en is dit tyd om nuwe dinge te beproef.


E-Boek #7: RESEPTE vir VEGETARIëRS (Slegs In Engels) 

As jy besluit het om te leef met 'n groentekebab in plaas van 'n Karoo-tjoppie op die rooster,

of ewig tevrede wees met 'n muesli-ontbyt, terwyl die res van jou gesin hulle aan spek-en eiers verlustig, is hierdie boek vir jou!

Dié tipe leefwyse kan baie gesond wees, mits die voedselprodukte wat uitgeskakel word, met die regte

plaasvervanger vervang word.

Hierdie boek bied 'n bondige samestelling van Vegetariese disse.

Beskikbaar in Engels.


E-Boek #8: ALWEER OP DIEET?   
 

Hierdie is egter 'n boek met 'n verskil. Dit is nie 'n dieetboek nie.

Dit is 'n boek oor GESONDE KOS en alles wat gepaard gaan met 'n gesonde eetpatroon.

Hierdie boek bevat resepte en eetgoed wat goed is vir jou en jou gesondheid.

Van die bestanddele word uiteengesit en word daar vir jou vertel hoekom dit noodsaaklik is

dat jy dit moet inneem om gesond te kan lewe.

Om 'n voorbeeld te noem: Watter voordele hou roosmaryn, knoffel, neute en sade in

vir jou gesondheid as jy dit in jou resepte gebruik?

Die boek bevat baie resepte oor vars slaaie, groentes, varkvleis, visgeregte, pasta geregte, ligte etes

ens. ens. 


E-Boek #9:  EET JOU GROENTE 

Word in dieselfde formaat as al my ander boeke aangebied, en is presies wat die titel sê. 

'n Boek oor groente.

Groente van A-Z. Verskillende maniere van groente voorberei.

Kom ons erken dit nou maar. Groente is groente is groente en veral kinders dink die meeste van tyd JUGGGH.

Miskien sing hulle en selfs jy 'n ander deuntjie as jy moontlik die kool,

pampoen, brusselse spruitjies op 'n ander manier

as die gewone voorberei.   

E-Boek #10: ONTHOU JY NOG? Ook al verskyn as : VOORTREKKER RESEPTE 

Hierdie boek is propvol resepte uit ons kinderjare.

Onthou jy nog?

Hertzogkoekies, mosbolletjies, gemmerbier, repelsteeltjies?

Ek glo dat as jy deur hierdie boek begin blaai, die meeste resepte jou ‘n “TRIP DOWN MEMORY LANE”

sal gee.

  

E-Boek #11: DIE (5) BESTE VAN ALLE GEREGTE! 

200 Resepte, 40 onderwerpe. 
Al ooit gewonder hoe om wortels, boontjies, spinasie ens. op 'n ander manier voor te berei?
Die antwoord lê opgesluit in hierdie spesiale boek. 
Na hierdie boek is al verwys as die HUISVROU se HANDBOEK!    

E-Boek #12: 101 ONWEERSTAANBARE POEDINGS 

101 poedings,  oud en nuut, party warm, ander koud.

Sommige sal jy onthou soos jou ma dit gemaak het, ander iets nuut,

maar jy sal voorwaar komplimente daarvoor kry!

Hoe onweerstaanbaar lekker klink ‘n Bar One Poeding, Kondensmelktert, Pavlova met karamel en piesang?

Of wat van Patatballetjies met gemmerstroop?   


E-Boek #13: 101 KRAAKVARS SLAAIE / 101 SLAAIE VIR KERSFEES! 

101 Slaaie.

Dink maar aan Pastaslaai met sonneblomsaad, Hoender en neutslaai,

Pikante koeskoes slaai en jou gewone groenslaai met 'n ietsie hier en ‘n ietsie daar

en siedaar sommer iets nuut. 

Jy kan 'n gewone ete uit die boonste rakke opdis van koue vleise en slaaie

en só  'n feesmaal voorsit. 


E-Boek #14: 110 SPYSKAARTE VIR DIE WERKENDE VROU

Na baie navrae het ek 'n boek saamgestel vir die werkende vrou wat saans nie ure voor die kospotte wil staan na ‘n dag se werk nie. 

Die geregte is beplan vir Maandae tot Vrydae.

Naweke verander ‘n mens se roetine as in die week en spyskaarte vir Sondag etes, ens is dus nie hierby ingesluit nie. 

Hierdie boek bevat die volgende: 
‘n Uitgewerkte spyskaart, met volledige resepte wat betrekking het tot die spyskaart. 
‘n Lys van bestanddele wat daagliks benodig word vir die spesifieke dag se geregte.
‘n Verskillende toebroodjie vulsel elke dag. 

+ Ekstra's !  

  

E-Boek #15: MAKING DIABETIC COOKING EASY.

'n Diabetiese boek in Engels wat bestaan uit 175 resepte. 

Resepte dui voedingstabelle aan, bv. vesel, proteine ens.

Wye verskeidenheid van onderwerpe vanaf peuselhappies tot poedings. 

Alhoewel die boek in Engels is, is dit maklik verstaanbaar, En wie's nou bang vir Engels!

R50-00 


 
 

NUWE BOEKE:
kook12.jpg

VROU VAN SPREUKE  31                         

Hierdie boek is spesiaal saamgestel vir Moedersdag, maar is nie net bedoel vir Moedersdag nie. Hierdie is ‘n “elke dag boek. Let asseblief egter dat hierdie boek redelik groot is (2MB) alvorens jy bestel. Hierdie e-boek is vir ALLE vroue, en nie net diegene wat die titel ma, moeks, mammie of moeder dra nie. My beskeie mening is dat elke vrou met natuurlike moederinstink gebore word, en dus in haar wese die moederlike rol op een of ander stadium in haar lewe vertolk. Of dit is dat jy kinders van jou eie het, of dit is dat jy peetma is, of voog is, of dit is dat jy toe jy klein dogtertjie was vir jou poppe ma-ma gespeel het en of dit is dat jy vir die hondjies, katjies of voëltjies kos gee. Die moederinstink sal daar altyd wees, so ook die behoefte om te versorg, te bederf, te beskerm en te vertroetel. Al hierdie dinge, is ma-wees dinge, en alle vroue het 'n begeerte daartoe. Hierdie samestelling bevat nie net resepte nie, maar ook gesegdes, waarhede en allerhande verrassingtjies. Dit is inderdaad een van my samestellings waarop ek die trotste is en ek glo jy sal dit ook net so geniet.  

En dan iets oor:

PA SE BOEK: Ek kan die boek aanbeveel as ‘n ideale Vadersdag geskenk wat  die 20ste Junie gevier word. Dit is iets heel anders as die gewone "soap on a rope" of nog ‘n paar sakdoeke. Menige mans het al in die verlede vir my terugvoering gegee oor hierdie boek wat hul beskryf het as uitsonderlik. Hierdie baie spesiale boek bestaan uit heerlike BRAAIVLEIS, POTJIEKOS, WILDSVLEIS en “COCKTAILS” resepte en sommer net allerhande lekker sêgoed, grappies en interessanthede. Hierdie boek is opgedra aan alle mans wat 'n spesiale plek in iemand se hart besit. Dit was oorspronklik saamgestel vir Vadersdag 2006, maar het nog nie ophou belangstelling lok nie, en neem nog steeds toe in gewildheid. Regtig ‘n Ideale geskenk. 

 

KOM ONS PAK ‘ N PIEKNIEKMANDJIE 

Die boek handel oor vriendskap en liefde en 'n piekniekmandjie en al die lekker eet wat daarmee gepaard gaan. Dit bevat verskillende kossoorte (soet en southappies) (sosaties) (doopsouse) (koue soppe) (verskeidenheid brode) (lekkernye) (drankies en vele meer ) vir  20 verskillende piekniekmandjies en sommer net allerhande mooi en besonderse sêgoed oor vriendskap, en 'n idee of wat om vir die spesiale persoon as geskenkie te gee.

 

SOMER, SON EN BAIE SLAAI 

Is presies dit wat die naam aandui. Dit is nie net gewone "bokkos" nie. Dit is 'n fees van slaaie. “Slaaie galore”. Hierdie eBoek bevat meer as 200 resepte wat nie net heerlike slaaie insluit nie, maar ook smoothies, skommels en allerlei dorslessers.

 

MAMMA MIA – LEKKER PASTA 

Pasta is wonderkos: Dis baie gerieflik, goedkoop, altyd beskikbaar, vinnig gaar en lekker saam met enigiets. En die beste van alles, as jy pasta met die regte bestanddele meng, kry jy ’n voedsame gereg propvol energie. Hier is ’n verskeidenheid watertand-maaltye waarvan die meeste sommer tjop-tjop gemaak kan word – en só meer rusbanktyd vir die kok verseker! Sommige bekend, ander ‘n avontuur om iets nuuts op te tower. 

 

SMULGEREGTE OPGETOWER UIT MAALVLEIS 

Maalvleis is een van dié mees veelsydigste kossoorte. Selfs die mees onervare kok kan iets daarmee uitrig. Met 'n bietjie verbeelding en moeite kan 'n mens sommer smullekker geregte hiervan voorberei. Hierdie is ‘n samestelling van die sulke resepte. Die meeste van die geregte word 1-2-3 voorberei ander met bietjie meer moeite. Maalvleis bly ’n staatmaker, want jy kan dit op soveel maniere voorsit. Jy kan kerrie, frikkadelle of moesaka daarmee maak of dit by rys inroer vir ’n vinnige eenpotgereg. 

 

HOENDER VIR ELKE DAG SE EET 

Hoera vir hartlike, vullende hoendergeregte! In hierdie samestelling is daar vele maniere hoe om KIEP-KOS perfek gaar te maak en op splinternuwe maniere voor te sit. Moeg vir altyd dieselfde ou hoendergeregte? Beproef dan van hierdie opwindende nuwe maniere om dié klassieke gunsteling voor te sit, en is dit tyd om nuwe dinge te beproef. 

 

RECIPES FOR VEGETARIANS 

As jy besluit het om te leef met 'n groentekebab in plaas van 'n Karoo-tjoppie op die rooster, of ewig tevrede wees met 'n muesli-ontbyt, terwyl die res van jou gesin hulle aan spek-en eiers verlustig.Dié tipe leefwyse kan baie gesond wees, mits die voedselprodukte wat uitgeskakel word, met 'n plaasvervanger vervang word, en dus is hierdie boek dan vir jou, aangesien dit bondige samestelling is van Vegetariese disse. Beskikbaar in Engels .  

 

ALWEER OP DIEET ? 

Hierdie is egter 'n boek met 'n verskil. Dit is nie 'n dieetboek nie. Dit is 'n boek oor GESONDE KOS en alles wat gepaard gaan met 'n gesonde eetpatroon. Hierdie boek bevat resepte en eetgoed wat goed is vir jou en jou gesondheid. Van die bestanddele word uiteengesit en word daar vir jou vertel hoekom dit noodsaaklik is dat jy dit moet inneem om gesond te kan lewe.Om 'n voorbeeld te noem: Watter voordele hou  roosmaryn, knoffel, neute en sade in vir jou gesondheid as jy dit in jou resepte gebruik? Die boek bevat baie resepte oor vars slaaie, groentes, varkvleis, visgeregte, pasta geregte, ligte etes ens. ens.  

 

EET JOU GROENTE 

Word in dieselfde formaat as al my ander boeke aangebied. Dit is presies wat die titel sê.  'n Boek oor groente. Groente van A-Z. Verskillende maniere van groente voorberei. Kom ons erken dit nou maar. Groente is groente is groente en veral kinders dink die meeste van tyd JUGGGH.Miskien sing hulle en selfs jy 'n ander deuntjie as jy moontlik die kool, pampoen, brusselse spruitjies op 'n ander manier as die gewone voor te berei.  

 

ONTHOU JY NOG? 

Hierdie boek is propvol resepte uit ons kinderjare.Onthou jy nog? Hertzogkoekies, mosbolletjies, gemmerbier, repelsteeltjies? ens ens.Ek glo dat as jy deur hierdie boek begin blaai, die meeste resepte jou ‘n “ TRIP DOWN MEMORY LANE ” sal gee. 

 

110 SPYSKAARTE VIR DIE WERKENDE VROU 

Na baie navrae het ‘n boek saamgestel vir die werkende vrou wat saans nie ure voor die kospotte wil staan na ‘n dag se werk nie.  Die geregte is beplan vir Maandae tot Vrydae.Naweke verander ‘n mens se roetine as in die week en spyskaarte vir Sondag etes, ens is nie hierby ingesluit nie. 

Hierdie boek bevat die volgende:

‘n Uitgewerkte spyskaart, met volledige resepte wat betrekking het tot die spyskaart.

‘n Lys van bestanddele wat daagliks benodig word vir die spesifieke dag se geregte.

‘n Verskillende toebroodjie vulsel elke dag. + Ekstra's !  

 

MAKING DIABETIC COOKING EASY 

'n Diabetiese boek in Engels wat bestaan uit 175 resepte.  Resepte dui voedingstabelle aan, bv. vesel, proteine ens. Wye verskeidenheid van onderwerpe vanaf peuselhappies tot poedings.  Alhoewel die boek in Engels is, is dit maklik verstaanbaar.  

 

JAPTRAP ETES SONDER DIE SJLEP 

Dis 'n fyn kuns om saans ná werk by die huis te kom en binne 'n kort rukkie kos gereed en op die tafel te hê. Om gou by 'n supermark te stop vir voorbereide etes, is nie altyd 'n opsie nie - definitief nie elke aand van die week nie.  Is jy ook soms in hierdie situasie?    

 

SOUSE, DOOPSOUSE, SMERE EN BOTTERS  

Daar is dinge wat maar eenmaal bymekaar hoort - soos die regte sous by die regte kos. En doen jy 'n bietjie ekstra moeite in die sous-afdeling, is dit die maklikste manier om nuwe woema aan ou gunstelinge te gee.  

 

'n  BORDVOL PEUSELHAPPIES 

Southappies is nie noodwendig 'n makliker manier van onthaal nie, juis omdat daar soveel moeite in die maak van southappies ingaan. Die voordeel daarvan is egter dat die gasvrou alles vooraf kan maak en heerlik en ontspanne saam met haar gaste kan kuier.   

 

Hier is kortliks hoe dit werk met die kleiner samestellings:

Elkeen van die onderstaande samestellings bevat ongeveer 100 of bietjie meer resepte. Elke samestelling se prys is R30 elk.

MAAR. indien die koper meer as 4 boeke neem verlaag die prys na R25 per samestelling, en meer as 10 verlaag die prys na R20 per samestelling.

 

AFSKEEP KOS

Stampmielies, mielierys, mieliemeel, koeskoes, koring, gort.

 

BEESVLEIS VERRASSINGS

Allerhande lekker beesvleis geregte, insluitende “steak”

 

BREDIES EN KASSEROLGEREGTE

Maw. Stews en oondstowe geregte 

 

BYKOSSE

Alles en nog wat om by etes te bedien o.a souffles

 

DRIE RRR’e

Rys, Risotto en Roerbraai geregte 

 

EENBAK/EENPOT

Alle eenbak etes, hetsy oondgebak of bo-op die stoof in ‘n pan 

 

ELKE DAG AARTAPPELS

Elke dag ‘n ander aartappeldis. 

 

GROENTE RONDOMTALIE1

Aspersies, Broccoli, Ertjies, Groenboontjies, Blomkool, Knoffel Wortels , Preie en Patty Pans 

 

GROENTE RONDOMTALIE2

Beet, Botterskorsie, Patats, Murgpampoentjies, Brusselse spruitjies, Avokado(eintlik ‘n vrug), Komkommer, Pampoen en gemengde groente. 

 

GROENTE RONDOMTALIE3

Sampioene, Skorsies, Spinasie, Eiervrug, Kool, Mielies, Tamaties(eintlik ‘n vrug), Selderye en Soetrissies, Uie en een en ander onbekendes. 

 

GROOT KOEKE TE KIES EN TE KEUR

Allerhande soorte en smake 

 

HERINNERING AAN OUMA SE SPENS

Konfyte en piekels en ‘n paar ander verrassings.

 

KOEKBLIKKE VOL KLEINKOEKIES

Die naam sê dit als 

 

KONINGSKOS

Beesstert, Skenkels, skaapnek, Beesnek

 

KOS UIT DIE SEE

Jy kan jouself indink- Garnale, calamari, mossels, koningklip en baie meer . 

 

MENGELMOES

Alles wat nie iewers ingepas het nie, insluitend kaas en eier geregte. 

 

OTTERTJIE OT

Allerhande lekker varkvleis geregte, insluitende ribbetjies en vele meer .”

 

PEULGROENTE

Ideal vir die vegetariers. Bone, lensies, spruitjies ens.

 

RUIK DIE GEUR VAN SPESERYE

Kerries en brandkos – Geure van die Ooste en nog meer .

 

SKAAP EN LAM TREFFERS

Allerhande lekker skaap en lamsvleis geregte.

 

SOET SOETER SOETSTE

Soet terte en kaaskoeke.

 

SONDAG SE VLEIS

Duurder vleissnitte, soos skaapboud, tong, skof en “roasts”

 

SOUTTERTE EN QUICHE

Die naam sê als.

 

TEETYD TREFFERS

Verskeidenheid muffins, skons en poffertjies.

 

VIR DIE SOETTAND

Lekkernye en allerhande soetgoed soos malvalekkers, noga, fudge en baie meer .

 

VIS EN VLEIS UIT’N BLIK

Tuna, salm, makriel, sardiens, slakke en ander .

 

WEESKINDERS

Lewer, afval, niertjies, hoenderlewertjies en een of twee ander .

 

WORS EN WORSIES

Boerewors, frankfurthers, Russians, varkworsies en allerhande ander wat lyk soos wors...

 

kook12.jpgLUSMAKERS UIT VAN DIE NUUTSTE BOEKE:

 

Kom ons pak ‘n piekniek mandjie!

GEBAKTE RICOTTA TERTJIES

12 ‘rashers streaky' spek                                                                    300g vars ricotta kaas

250ml vars room                                                                                 2 eiers

80ml parmesan, vars gerasper                                                          20 ontpitte swart olywe, opgekap

sout en peper, na smaak                                                                    roket, vir bediening

 

SOUS

80ml avokado of olyfolie                                                                  sap van 1 suurlemoen

sout en peper, na smaak

 

Voorverhit die oond tot 180C. Voer 12 muffin pannetjie holtes met die spek uit. Meng die ricotta, vars room, eiers, parmesan, olywe en geur saam. Gooi die ricotta-mengsel in die pan en bak tot goudbruin, omtrent so 25 minute. Bedien met roket bo-op mekaar. Lewer 8 porsies.

PAMPOEN-EN-ROOMKAAS MUFFINS

187ml volkoringmeel                                                      187ml koekmeel

12.5ml bakpoeier                                                           5ml gemaalde kaneel

75ml bruinsuiker                                                            100g pekanneute, gekap

250ml gaar pampoenmoes                                             2 eiers

60ml olie                                                                       25ml melk

gemaalde kaneel om oor te sprinkel                                125g roomkaas

                       

Stel oond op 200C. Sif meel, bakpoeier en kaneel saam. Roer stukkies in sif terug by meel na gesif. Roer suiker en neute by meel. Klits moes, eiers, olie, melk en roomkaas saam en roer in by meelmengsel tot net gemeng. Plaas muffinpapiertjies in muffinpannetjies en skep 2/3 vol.  Sprinkel bietjie kaneel oor en bak vir 15 minute of tot toetspen skoon uitkom. Sit louwarm voor.

Afskeepkos!

EENVOUDIGE KOES-KOES

500ml koes-koes                                                                                   15ml avokado of olyfolie

1 ui, fyngekap                                                                                       1 rooi soetrissie, opgekap

1 knoffelhuisie, fyngekap                                                                   5ml gemaalde komyn

200g mini Rosa tamaties, gehalveer                                                 1 klein komkommer, opgekap

 

Berei die koes-koes volgens die aanwysings op die pakkie. Gooi die olie by en roer met 'n vurk. Geur na smaak en plaas eenkant. Verhit 'n bietjie olie in 'n kleefvrye braaipan. Braai die ui en soetrissie vir ongeveer 2 minute. Voeg die knoffel by en braai nog 2 minute. Gooi die komyn by en meng dan saam met die tamaties, koes-koes en komkommer. Geur met sout na smaak. Lewer 6-8 porsies.

HEERLIKE STAMPKORING

1 bossie grasuie, in skyfies gesny                                                      15ml olyfolie

1 vet knoffelhuisie, fyngemaak                                                       mespunt sout

gerasperde skil en sap van 1 suurlemoen                                        vars gemaalde swartpeper

400g lima bone, gedreineer                                                                500ml gaar stampkoring

25ml gekapte pietersielie

 

Roerbraai uie in olyfolie ot verwelk maar nog nie gaar is nie. Voeg knoffel by en roer deur. Voeg suurlemoensap en skil by en geur met peper. Roer bone by en verhit tot kookpunt. Voeg koring by en verhit tot deurwarm. Strooi pietersielie oor en sit voor as bygereg. Lewer 6 porsies.

Beesvleis verassings!

TENDERISED STEAK MET SPESERYSOUS

600g tenderised steaks, 3-5mm dik (ongeveer 4)            30ml kookolie

15ml gekapte vars of 5ml droë pietersielie                      1 ui, geskil en gekap

60ml tamatiesous                                                          60ml vrugteblatjang

45ml Worcestersous                                                      5ml masala

10ml suiker                                                                    30ml asyn

sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

 

Verhit olie in ´n groot swaarboompan. Voeg steaks by en braai vir 2- 3 minute per kant tot bruin. Verwyder van hitte. Voeg meer olie by en braai die uie tot sag. Voeg al die ander bestanddele by en prut vir 5-10 minute. Plaas die steaks terug in die pan en prut ´n verdere 2 minute. Bedien dadelik.

BEESVLEIS EN BOTTERSKORSIE RISOTTO

45ml kookolie                                                                500g beesvleisrepe, ongeveer 4cm in lengte

1 medium ui, fyngekap                                                  1 knoffelhuisie, fyngedruk

250g arboria-rys (die risotto-soort)                                 125ml droë witwyn

1 liter beesaftreksel                                                       500g pampoen of botterskorsie

sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

 

Skil die pampoen en sny in klein stukke. Kook in 'n bietjie water tot sag, maar steeds ferm. Dreineer oortollige water. Verhit die olie in 'n swaarboomkastrol en braai die vleisrepe tot goudbruin. Voeg die ui en knoffel by en verhit tot sag. Voeg die rys by en roer geleidelik oor matige hitte vir 'n paar minute tot die rys met die olie bedek is en effens begin verkleur. Voeg die wyn by. Wanneer al die vloeistof geabsorbeer is, begin om die aftreksel geleidelik by te voeg. Maak met elke byvoeging seker die aftreksel word eers geabsorbeer. Hou ongeveer 20 minute aan tot die risotto romerig begin raak. Voeg die pampoen en geurmiddels by. Bedien warm met gerasperde parmesaankaas indien verkies.

Bredies en kaserolgeregte!

HONGAARSE GROENTEKASSEROL

60ml olyfolie                                                                                         4 medium tamaties

4 preie                                                                                                     1 medium rooi of groensoetrissie

1 medium ui, gekap                                                                              2 groot wortels, in blokkies

450g aartappels                                                                                    1 groen appel

3 huisies knoffel, gekap                                                                       5ml gemaalde rissiepeper

12.5ml heuning                                                                                     1½ teelepel sout

2 teelepels paprika                                                                                3 lourierblare

125ml gekapte Italiaanse pietersielie                                                710ml rooiwyn

125ml suurroom

 

Voorverhit die oond tot 180C. Verhit die olie in ‘n vlak pan oor matige hitte en braai gekapte preie, soetrissie en uie. Meng knoffel en lourierblare by en prut vir 5 minute. Was, skil en kap aartappels, uie, appel en tamatie. Voeg in pan en prut vir 5 minute. Meng sout, heuning, paprika, rissiepoeier, Italiaanse pietersielie en rooiwyn by. Meng bestanddele en skep in ‘n geoliede oondvaste bak. Bedek en bak vir 1 uur. Verminder die hitte na 150C en bak vir nog ‘n uur. Verwyder uit oond en laat onbedek staan vir 15 minute. Bedien saam met suurroom. Lewer 8 porsies.

LAMSVLEIS-EN-BIERBREDIE

60ml koekmeelblom                                                                            5ml paprika

1kg lamsvleis, in blokkies gesny                                                        30ml botter

2 uie, gekap                                                                                            1 knoffelhuisie, gekap

30ml olie                                                                                                 15ml suiker

340ml blikkie bier                                                                                 250ml beesvleisaftreksel

1 pakkie tamatiesoppoeier                                                                 sout en vars gemaalde swartpeper

handvol jong groenboontjies                                                              4 wortels, geskil en in stukke gesny

 

Besprinkel die vleis met meel en paprika. Verhit die botter in 'n pot en braai die vleis totdat dit bruin is. Haal die vleis uit die pot en sit eenkant. Braai die uie en knoffel in die olie tot die uie sag is. Voeg die suiker, vleis, bier, aftreksel en soppoeier by. Bedek en laat dit prut vir een uur. Voeg die boontjies en wortels by en prut vir nog 30 minute of totdat die vleis baie sag en die groente gaar is. Geur met sout en vars gemaalde swartpeper. Sit voor op rys of pap. Genoeg vir agt mense.

Bykosse!

BLOMKOOL EN FETAKAAS GEREG

300g blomkool                                                                                     200g broccoli

200g vars sampioene                                                                          2 knoffelhuisies, gekneus

4 eiers, geklits                                                                                       250g maaskaas

gemaalde swartpeper na smaak                                                       5ml droë tiemie

20ml vars gekapte pietersielie                                                           100g gekrummelde fetakaas

 

Breek blomkool en broccoli in klein blommetjies. Kook ‘n bietjie water in ‘n kastrol. Voeg die blomkool, broccoli, sampioene en knoffelhuisies by die kokende water. Kook die groente mengsel tot net gaar maar nie pap nie. Dreineer. Meng eiers en maaskaas. Skep groente mengsel in ‘n bakskottel. Strooi peper, tiemie, pietersielie en fetakaas oor die groente mengsel. Bak teen 180C vir 60 minute of tot gestol. Laat 10 minute afkoel voor die gereg bedien word.

AARTAPPEL-EN-APPELGEBAK

500g aartappels, geskil                                                                       6 repe spek, gekap

50g botter                                                                                              2 kookappels, ontkern, geskil, in skywe gesny

sout en varsgemaalde swartpeper na smaak                                 30ml appelasyn

125ml room                                                                                          25ml vars pietersielie, gekap

 

Kook die aartappels tot amper sag sowat 15 minute. Braai die spek in die helfte van die botter tot gaar. Skep uit en braai die appelskywe liggies in die orige botter. Smeer 'n oondvaste bak en pak lae aartappelskywe, appelskywe en spek, eindig met 'n laag aartappels. Geur elke laag liggies met sout en peper. Giet appelasyn oor, plaas deksel op en bak 80 minute lank in 'n voorverhitte oond teen 180C. Giet room en sprinkel pietersielie oor en bak onbedek nog 10 minute lank of totdat die aartappels sag is. Lewer 4 porsies.

Drie  RRR'e!

MEKSIKAANSE RYS MET TAMATIE EN SOETRISSIE

45ml olie                                                                                                 2 medium-uie, gekap

1-2 knoffelhuisies, gekneus                                                                2 soetrissies, ontpit en gekap

500ml langkorrel rou rys                                                                     400g heel tamaties, gekap

5ml gegeurde seesout                                                                           2,5ml suiker

500ml hoenderaftrekselpoeier

 

Verhit die olie en soteer die uie en knoffel tot sag. Voeg die soetrissies en rys by en roerbraai oor hoë hitte tot die rys goudkleurig is en die soetrissie heldergroen. Voeg die res van die bestanddele by en verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte en prut 20 minute met 'n deksel tot die rys los is en die vloeistof geabsorbeer is.

KASERIGE OOND RISOTTO

 

50g margarien                                                                                       2 preie, in skywe gesny

100g groenbone, gekap                                                                       1 geel soetrissie, ontpit en gekap

1 rooi brandrissie, gekap                                                                      175g knopiesampioene, in skywe gesny

225g rys                                                                                                  600ml groente aftreksel

sout en peper                                                                                         100g Cheddarkaas, gerasper

 

Verhit oond tot 190C. Smelt die margarien in 'n medium kastrol. Voeg die preie, bone, rissie, soetrissie en sampioene by en laat vir 3 minute braai. Voeg nou die aftreksel, 'n ½ teelepel sout en bietjie peper by en bring tot kookpunt. Gooi die mengsel in 'n 1.5liter kasserolbak en sit die deksel op. Bak in die middel van die oond vir 30 minute of totdat die meeste van die vloeistof geabsorbeer en die rys sag is. Roer die risotto en sprinkel kaas oor. Bak weer, sonder deksel, vir sowat 3 minute totdat die kaas gesmelt is. Bedien dadelik. Garneer met pietersielie. Lewer 4 porsies.


 

 

BESTEL NOU!

BETAAL PER KREDIETKAART OF MET ELEKTRONIESE OORPLASING (Sien laer af)

KLIEK HIER indien jy per Kredietkaart wil betaal

VIR ELEKTRONIESE OORPLASINGS:
 
 
Ons Bank:                  Eerste Nasionale Bank - Sandton
Rekeninghouer:       Tsamma Enterprises
Tipe Rekening:         Tjek
Rekening nommer:  62059647423
Tak Kode:                   254 605
 
 
BAIE BELANGRIK:
Stuur jou aflewerings adres saam met jou bewys van inbetaling aan: pos@onsdorp.com
 
 
ONTHOU, Hierdie is n ELEKTRONIESE boek en word per epos versend in pdf formaat.
Kan ook in 'Word' gestuur word.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

somaakbutton1.jpg

OF

Kliek hier!! 

retha/somaakmens.jpg